نقش مهم حبوبات در تغذیه
در هرم غذایی، حبوبات در گروه گوشت قرار می گیرند که غنی از پروتئین هستند. حبوبات در تغذیه نقش مهمی را ایفا می کنند، اما امروزه خیلی به آنها توجه نمی شود. متاسفانه جایگاه مهم حبوبات به فرآورده هایی مثل سوسیس و کالباس داده شده است. بهبود فرایند هضم، سلامت قلب و کاهش وزن از جمله مزایای حبوبات هستند. در مقام مقایسه باید بدانیم که گوشت گوسفند 16 درصد پروتئین دارد در حالی که حبوباتی مانند نخود، لوبیا و عدس حدود 30 درصد دارای پروتئین هستند و لوبیای سویا قبل از روغن کشی نزدیک به 40 درصد پروتئین دارد. می توان با مصرف روزانه حبوبات نیاز روزانه به پروتئین را تامین کرد.
باید بدانید که حبوبات منبع کلسیم هم هستند. برای بانوانی که از درد مفاصل رنج می‌برند یا مبتلا به پوکی استخوان هستند، مصرف حبوبات توصیه می‌شود. خوردن حبوبات می تواند به بیماران آرتریت کمک می‌کند. پتاسیم موجود در حبوبات خطر بروز سکته مغزی را کاهش می دهد و مانع افزایش فشار خون می شود و برای سلامت قلب هم مناسب است. مقدار مناسب پتاسیم در خون باعث کاهش سطح کلسترول بد بدن هم می‌شود. ویتامین B از جمله ریز مغذی های حبوبات است که به سلامت سلول های مغزی کمک می کند و بر عملکرد سلول های پوستی تاثیر مثبت دارد. فیبر موجود در حبوبات به همراه ویتامین B مانع یبوست و بوایسر می شود. نکته دیگر اینکه سویا نقش بسیار مهمی در سلامتی زنان یائسه دارد. البته این به آن معنا نیست که ما اصلا گوشت نخوریم زیرا در گوشت بغیر از پروتئین مواد مغذی دیگری هم هست.
پس حبوبات را در تغذیه خود و کودکانمان قرار دهیم زیرا نقش مهمی در تامین نیاز بدن به مواد مغذی دارند.
بدون دیدگاه